Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Αναρτήσεις

Προβολή αναρτήσεων από Μάιος, 2013

Τροφές για έξυπνα μυαλά

Επιμέλεια: Ελένη Ν. Φουσέκα Διαιτολόγος Διατροφολόγος Επ. συνεργάτης Μedi diatrofi.gr   Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν πως η νοημοσύνη είναι κάτι που καθορίζεται από το DNA και δεν υπάρχει τίποτα που να μπορεί να κάνει κανείς για να αυξήσει τη δύναμη του εγκεφάλου του! Αν οι αθλητές με σωστή διατροφή και με τα κατάλληλα συμπληρώματα βελτιώνουν την αθλητική τους απόδοση, γιατί το μυαλό να διαφέρει? Το μυαλό είναι το πιο ευαίσθητο χημικά όργανο στο σώμα μας και τυχόν διατροφικά προβλήματα τείνουν να εμφανίζονται στις σκέψεις μας και τη διάθεση μας προτού εμφανιστούν ως σωματική ασθένεια. Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη που πραγματοποιήθηκε από το πανεπιστήμιο του Όρεγκον , οι θρεπτικές ουσίες  που καταναλώνουμε επηρεάζουν την ανάπτυξη του μυαλού μας. Οι άνθρωποι που ακολουθούν μια διατροφή με επαρκής προσλήψεις θρεπτικών ουσιών θα έχουν πάντα έναν υγιή και προστατευμένο εγκέφαλο. Τα επίπεδα των βιταμινών Β,C, D και Ε καθώς και θρεπτικών ουσιών όπως

Συμβουλές για σωστή ενυδάτωση

  Επιμέλεια:  Ελένη Ν. Φουσέκα  Διαιτολόγος Διατροφολόγος Επ. συνεργάτης Μedi diatrofi.gr Το σώμα μας αποτελείται από 60-70% υγρά και η κατανάλωση νερού έχει ζωτική σημασία. Το νερό αποτελεί το συστατικό εκείνο που διευκολύνει την διάλυση ανόργανων και οργανικών στοιχείων, τη μεταφορά διαφόρων θρεπτικών ουσιών ενώ ταυτόχρονα συλλέγει και απομακρύνει τα προϊόντα αποικοδόμησης τους. Η ποσότητα των υγρών που πρέπει να καταναλώνει κανείς ποικίλει ανάλογα με τον τρόπο ζωής, τις διατροφικές συνήθειες, την   ηλικία, τις κλιματολογικές συνθήκες και τον τρόπο ζωής. Κατά μέσο όρο ένας υγιής ενήλικας άντρας έχει ανάγκη   2,5 lit νερού και μια υγιής ενήλικη γυναίκα 2 lit νερού ανά ημέρα   έτσι ώστε να μπορούν να αναπληρώσουν τις απώλειες   από την αποβολή των υγρών μέσω των ούρων , της εφίδρωσης και τη αναπνοής. Ευπαθής ομάδες στην αφυδάτωση αποτελούν   οι ηλικιωμένοι, τα παιδιά, οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες. Ο οργανισμός διατηρεί την ισορροπία τω

Πόσο ασφαλής είναι η κατάψυξη ως μέθοδος συντήρησης;

    Επιμέλεια:  Ελένη Ν. Φουσέκα  Διαιτολόγος Διατροφολόγος Επ. συνεργάτης Μedi diatrofi.gr Αν τηρηθούν όλοι οι κανόνες ασφαλείας, δεν έχετε κανένα λόγο να ανησυχείτε για την αλλοίωση των τροφίμων σας στην κατάψυξη. Η κατάψυξη αποτελεί ίσως την ασφαλέστερη μέθοδο συντήρησης των τροφίμων και χρονολογείται από την προϊστορική εποχή, όταν οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν το χιόνι   και τον πάγο για να συντηρήσουν τα θηράματα τους. Όταν τηρούνται οι κανόνες ασφαλείας τα τρόφιμα δεν επιδέχονται καμία αλλοίωση.   Κατά την διαδικασία της   κατάψυξης το νερό που περιέχουν τα τρόφιμα μετασχηματίζεται   σε κρυστάλλους και δεν είναι διαθέσιμο στους μικροοργανισμούς και τα βακτήρια που το χρειάζονται για να αναπτυχθούν. Η κατάψυξη παρεμποδίζει την ανάπτυξη των μικροοργανισμών και επιβραδύνει την ενζυμική δραστηριότητα που προκαλεί   αλλοίωση των τροφίμων. Με αυτό τον τρόπο τα τρόφιμα παραμένουν ασφαλή για περισσότερο χρόνο. Όσο μεγαλύτ