Επιμέλεια: Ελένη Ν. Φουσέκα Διαιτολόγος Διατροφολόγος Επ. συνεργάτης  Μedi diatrofi.gr Το αλάτι είναι απαραίτητο για την ζωή και την καλή υγεία. «Αξίζει το βάρος του σε χρυσό» έλεγαν οι αρχαίοι και δεν είναι τυχαίο πως η λέξη αμοιβή στην αγγλική γλώσσα που είναι salary προέρχεται από τη λατινική λέξη salt (αλάτι), επειδή οι Ρωμαίοι συχνά ελάμβαναν την αμοιβή τους σε αλάτι. Η ιστορία του αλατιού είναι συνυφασμένη με την ιστορία του ανθρώπου επειδή είναι απαραίτητο για την επιβίωση του. Το έμβρυο αναπτύσσεται στο αλμυρό αμνιακό υγρό και το μητρικό γάλα περιέχει επίσης αλάτι. Ένα μέσο ενήλικο ανδρικό  σώμα περιέχει 90 γρ νάτριο, από τα οποία τα μισά βρίσκονται στο αίμα και σε άλλα υγρά του σώματος, πάνω από το 1/3 βρίσκεται στα οστά και το υπόλοιπο στα κύτταρα του σώματος. Το αλάτι βοηθά στον πολλαπλασιασμό των ερυθρών κυττάρων, στην μεταφορά θρεπτικών συστατικών στα κύτταρα και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Το νάτριο είναι φορέας ενέργειας και υπεύθυνο για τη μ

Επιμέλεια: Ελένη Ν. Φουσέκα Διαιτολόγος Διατροφολόγος Επ. συνεργάτης  Μedi diatrofi.gr Διανύουμε ήδη τον πρώτο μήνα του καλοκαιριού, ο υδράργυρος ανεβαίνει και τι πιο απολαυστικό από μια δροσερή φρέσκια καλοκαιρινή σαλάτα μέσα στον καύσωνα. Αν παράλληλα προσέχετε τη γραμμή σας και έχετε βαρεθεί τις σαλάτες απλώς με ελαιόλαδο, λεμόνι ή ξύδι σας έχουμε τη λύση να κάνετε τις σαλάτες σας πιο νόστιμες και πιο δροσερές χωρίς να αυξήσετε ιδιαίτερα το θερμιδικό τους περιεχόμενο! Σας έχουμε ετοιμάσει μερικές εύκολες, δροσερές και ελαφριές σως για τις σαλάτες σας! Ελαφριά βινεγκρέτ: ανακατέψτε ελαιόλαδο, με λίγο ξύδι μπαλσάμικο και  μουστάρδα. Πάει ιδανικά με σαλάτες κοτόπουλου ή θαλασσινών. Extra tips : Αν χρησιμοποιήσετε για το γεύμα σας τόνο ή σολομό σε κονσέρβα, μπορείτε να προσθέσετε στην σως σας και λίγο από το αλατισμένο νερό της κονσέρβας. Προσθέστε στη σως ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό, ταιριάζει υπέροχα σε ψητά λαχανικά και κυρίως ψητά μανιτάρια Λεμονάκι μυρ