Όσπρια με δημητριακά.. ένας δυνατός συνδυασμός!

Σε περιόδους νηστείας και όχι μόνο, ένας από τους καλύτερους διατροφικούς συνδυασμούς που μπορείτε να κάνετε για να εξασφαλίσετε πρωτεΐνες υψηλής βιολογικής αξίας είναι να συνδυάσετε τρόφιμα που περιέχουν άμυλο με τα όσπρια.

Μη φοβηθείτε να προσθέσετε ρύζι, πατάτα, καλαμπόκι ή ψωμί στο γεύμα με τα όσπρια σκεπτόμενοι το θερμιδικό κόστος και πειραματιστείτε με διάφορους γευστικούς συνδυασμούς, όπως είναι το φακόρυζο, το φασουλόρυζο, ο αρακάς με καλαμπόκι ή πατάτα και πάρα πολλοί άλλοι.

Με τον τρόπο αυτό πετυχαίνετε αλληλοσυμπλήρωση των αμινοξέων και καλύπτετε το διατροφικό κόστος της απουσίας του κρέατος, αποφεύγοντας παράλληλα την πρόσληψη λίπους και χοληστερόλης.

flashnews.gr

Δημοφιλείς αναρτήσεις από αυτό το ιστολόγιο

Να επιλέξω αρνί ή κατσίκι για το Πασχαλινό τραπέζι;

Επιμέλεια: Ελένη Ν. Φουσέκα Διαιτολόγος Διατροφολόγος Επ. συνεργάτης Μedi diatrofi.gr Η Κυριακή του Πάσχα πλησιάζει , η προετοιμασία για το γιορτινό τραπέζι έχει ήδη ξεκινήσει και μικροί και μεγάλοι περιμένουν το παραδοσιακό σούβλισμα του οβελία με ανυπομονησία . Τα ερωτήματα πολλά για το γιορτινό τραπέζι και μεταξύ αυτών το δίλλημα αρνί ή κατσίκι; Ας τα συγκρίνουμε λοιπόν! Αν προσέχετε τη γραμμή σας το αρνί δεν ενδείκνυται για συχνή κατανάλωση διότι αποδίδει στην ίδια ποσότητα περισσότερες θερμίδες από το κατσίκι. 100 γρ αρνιού μας δίνουν 265 θερμίδες ενώ η ίδια ποσότητα κατσικιού αποδίδει σχεδόν 100 θερμίδες λιγότερες ( 154 θερμίδες τα 100 γρ). Το αρνί είναι πλούσιο σε κορεσμένο λίπος , το οποίο συνδέεται με καρδιαγγειακά νοσήματα και το πιο άπαχο μέρος του αρνιού είναι το μπούτι. Αντιθέτως το κατσίκι αποτελεί καλή πηγή συνενζύμου Q 10,όπου λόγω της αντιοξειδωτικής του δράσης μειώνει την LDL («κακή» χοληστερόλη)...

Διαβάστε περισσότερα

Πρεμιέρα για την στέβια

Την Παρασκευή 2 Δεκεμβρίου 2011 η Ευρώπη υποδέχθηκε μία νέα φυσική ουσία, που είναι ευρέως γνωστή στις χώρες όπου χρησιμοποιείται ως στέβια. Η στέβια (Stevia rebaudiana) είναι ένα θαμνώδες φυτό, του οποίου τα φύλλα σε σκόνη πρώτη χρησιμοποίησε η φυλή των Γκουαράνι της Παραγουάης, για να δώσει γλυκιά γεύση στα ποτά της. Σε κάποιες περιοχές, όπως η Νότιος Αμερική, το φυτό αναπτύσσεται, συλλέγεται και χρησιμοποιείται ως γλυκαντική ουσία (φυσική) εδώ και δύο αιώνες. Οι γλυκοζίτες στεβιόλης που έχουν εγκριθεί για χρήση σε τρόφιμα και ποτά, είναι τα πιο γλυκά από τα δεκάδες γλυκά συστατικά των φύλλων του φυτού στέβια και είναι 200 με 300 φορές γλυκύτεροι από τη ζάχαρη. Το γλυκαντικό που προέρχεται από τη στέβια είναι ανθεκτικό ακόμη και σε θερμοκρασίες 200 βαθμών Κελσίου, ιδιότητα που επιτρέπει τη χρήση του στη μαγειρική και την ζαχαροπλαστική. Οι πρώτοι έλεγχοι για την ασφάλεια της στέβια και των γλυκαντικών που προέρχονται από αυτή ξεκίνησαν στις αρχές του 1970 στην Ιαπωνία κα...

Διαβάστε περισσότερα

Συνιστώμενη συνολική κατανάλωση νερού

Ηλικία Καθημερινή επαρκή πρόσληψη νερού Βρέφη 0-6 μηνών 680 mL / ημέρα ή 100 έως 190 ml / kg / ημέρα. Από το μητρικό γάλα 6-12 μήνες 0,8 έως 1,0 L / ημέρα. Από το ανθρώπινο γάλα και συμπληρωματικών τροφών και ποτών 1-2 χρόνια 1.01 - 1.02 L / ημέρα Παιδιά 2-3 χρόνια 1.3 L / ημέρα 4-8 ετών 1,6 L / ημέρα Έφηβοι 9-13 ετών - Αγόρια 2,1 L / ημέρα 9-13 ετών - Κορίτσια 1,9 L / ημέρα 14-18 ετών - Αγόρια 2,5 L / ημέρα 14-18 ετών - Κορίτσια 2,0 L / ημέρα Ενήλικες 19-70 ετών - Άντρες 2,5 L / ημέρα 19-70 ετών - Γυναίκες 2,0 L / ημέρα Ειδικές περιπτώσεις Οι έγκυες γυναίκες 2,3 L / ημέρα Γυναίκες που θηλάζουν 2,7 L / ημέρα www.efsa.europa.eu

Διαβάστε περισσότερα