Οι παρανοήσεις για τις δίαιτες είναι πάρα πολλές – και τα Εθνικά Ιδρύματα Υγείας (NIH) των ΗΠΑ ξεδιαλύνουν πέντε από τις σημαντικότερες, οι οποίες ουσιαστικά υπονομεύουν τις προσπάθειες για σωστό και υγιεινό αδυνάτισμα.
Οι δίαιτες της μόδας είναι ό,τι χρειάζεται κανείς για μόνιμη απώλεια βάρους
Μεγάλος μύθος. Οι δίαιτες της μόδας δεν αποτελούν τον καλύτερο τρόπο για μόνιμο αδυνάτισμα. Οι υποσχέσεις τους για σίγουρη απώλεια βάρους, συνήθως σε σύντομο χρονικό διάστημα, ασφαλώς είναι δελεαστικές αλλά τα μειονεκτήματά τους είναι πολλά. Κατ’ αρχήν, το να ακολουθήσει κανείς μία δίαιτα με πολύ λίγες θερμίδες ή με μεγάλους περιορισμούς στα τρόφιμα που επιτρέπεται να καταναλώνει, δεν είναι διόλου εύκολο – ιδίως όταν πρέπει η δίαιτα να ακολουθείται για πολύ καιρό. Επιπλέον, όσες δίαιτες αποκλείουν ολόκληρες ομάδες τροφίμων (λ.χ. τα τρόφιμα όπως τα ζυμαρικά και το ψωμί, που περιέχουν υδατάνθρακες) δεν είναι υγιεινές, διότι στερούν από τον οργανισμό θρεπτικά συστατικά. Όταν, εξ άλλου, η απώλεια βάρους είναι ταχεία (περισσότερο από 1,5 κιλό την εβδομάδα) είναι μαθηματικώς βέβαιον ότι τα χαμένα κιλά θα ανακτηθούν τάχιστα έπειτα από την διακοπή της δίαιτας – χώρια που το γρήγορο αδυνάτισμα σχετίζεται με αυξημένες πιθανότητες αναπτύξεως λίθων στην χοληδόχο κύστη. Όσον αφορά τις ιδιαίτερα στερητικές δίαιτες (αυτές που παρέχουν λιγότερες από 800 θερμίδες την ημέρα), αυτές μακροπρόθεσμα μπορεί να οδηγήσουν σε διαταραχές του καρδιακού ρυθμού. Το ιδεώδες είναι να προσπαθείτε να αδυνατίζετε με αργό ρυθμό: να χάνετε 0,5 έως το πολύ 1 κιλό την εβδομάδα.
Οι δίαιτες με λίγους υδατάνθρακες και πολλές πρωτεΐνες είναι υγιεινέςΟι μακροπρόθεσμες πιθανές συνέπειες τέτοιων διαιτών, η πιο γνωστή από τις οποίες είναι η δίαιτα Άτκινς, παραμένουν άγνωστες. Το να λαμβάνει, όμως, κανείς τις περισσότερες θερμίδες του από πλούσια σε πρωτεΐνες τρόφιμα, όπως το κρέας, τα αυγά και το τυρί, δεν συνιστά ισορροπημένη διατροφή. Αυτά τα τρόφιμα, εξ άλλου, είθισται να περιέχουν πολλά κεκορεσμένα λίπη και χοληστερόλη – δύο συστατικά που αυξάνουν τον κίνδυνο αναπτύξεως στεφανιαίας νόσου. Επιπλέον, η έλλειψη υδατανθράκων σημαίνει μειωμένη πρόσληψη φρούτων και προϊόντων ολικής αλέσεως (λ.χ. μαύρου ψωμιού, δημητριακών ολικής αλέσεως), γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε δυσκοιλιότητα λόγω έλλειψης φυτικών ινών. Τέλος, η μακροχρόνια, ελλιπής κατανάλωση υδατανθράκων (λιγότερο από 130 γραμμάρια την ημέρα) έχει σχετισθεί με αυξημένο κίνδυνο υπερπαραγωγής ουρικού οξέος, που αποτελεί παράγοντα κινδύνου για εκδήλωση ουρικής αρθρίτιδας (ποδάγρας) και νεφρολιθίασης.
Το άμυλο παχαίνει και δεν πρέπει να καταναλώνεται απ’ όσους κάνουν δίαιτα
Οι περισσότεροι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα συνηθίζουν να αποκλείουν από τη διατροφή τους τα πλούσια σε άμυλο τρόφιμα, όπως το ψωμί, το ρύζι, τα ζυμαρικά και τις πατάτες. Ωστόσο, αυτά τα τρόφιμα, όταν τρώγονται σκέτα (δίχως βούτυρο και σάλτσες) και σε λογικές ποσότητες, περιέχουν λίγα λίπη και θερμίδες. Επιπλέον, το άμυλο αποτελεί σύνθετο υδατάνθρακα – και οι υδατάνθρακες αποτελούν πολύτιμη πηγή ενέργειας για τον οργανισμό.
Ορισμένα τρόφιμα, όπως το γκρέϊπ φρουτ και το λάχανο, «καίνε» τα λίπη και διευκολύνουν το αδυνάτισμα
Δεν υπάρχουν τρόφιμα που να «καίνε» ή να διαλύουν τα λίπη. Ορισμένα τρόφιμα με καφεΐνη μπορεί να επιταχύνουν τον μεταβολισμό για λίγο, αλλά δεν αδυνατίζουν.
Τα φυσικά προϊόντα αδυνατίσματος και όσα βασίζονται σε βότανα είναι ασφαλή και αποτελεσματικά